Stouts zijn niet het enige type bier dat met koffie wordt gemaakt. Koffiedragers zijn ook populair geworden bij bierliefhebbers, met als belangrijkste verschil de mout die voor de batch is gekozen. Dragers hebben meestal gemoute gerst nodig, terwijl stouts meestal worden gemaakt van ongemoute geroosterde gerst. In de afgelopen vijf jaar zijn brouwers echter wat creatiever geworden met hun koffiebier.
Het beëindigen van de 15-jarige regering van stout en porter als basis voor koffiebier, brown ale en pale ale bieren begon meer te verschijnen in koffiebiercombinaties. Sommige brouwerijen hebben zelfs de unieke (en heerlijke) combinatie van koffie en roomale uitgeprobeerd. Rogue is een brouwer uit Oregon, en ze hebben een meesterwerk gemaakt met deze infusie van cold brew en pale ale. De zachte smaak van het koude brouwsel verzacht de bitterheid van de hop, waardoor een vol en complex smaakpalet ontstaat.
De Rogue Cold Brew IPA past perfect bij een vleeswarenbord met vlees en kazen. Trouw aan de naam is koffiebier een combinatie van bier en koffie, een speciaal type brouwsel dat de smaak van beide ingrediënten verandert. Door koffie toe te voegen aan een stout of bier, verandert het het smaakprofiel van de drank volledig en voegt het een beetje cafeïne toe aan het brouwsel. Koffiebier kan een pils of een bierbier zijn, met koffie toegevoegd om de smaak te stimuleren.
Hoewel stouts en dragers populaire basisstijlen zijn voor koffiebier, experimenteren veel ambachtelijke brouwerijen met andere stijlen, zoals cream ales en India pale ales. Brouwers kunnen de bonen in water of bier laten trekken om java-smaak te geven, terwijl ze ervoor zorgen dat de toevoeging van te veel zuurgraad wordt vermeden. Zoals bij elk bier kan de toevoeging van een ingrediënt een drastisch effect hebben op de smaak, maar het vinden van een balans is vaak het doel van brouwers. In Colorado, Left Hand Brewing Co.
Is geen onbekende voor de „donkere mout”. Bekend om hun Milk Stout, zijn ze pas sinds kort begonnen met het verpakken van hun Hard Wired Coffee Porter Nitro. De toevoeging van stikstof aan de mix geeft een nog romiger mondgevoel, dat doet denken aan een mokkashake. Hard Wired bouwt een kussenachtige, toffee-zoete kop terwijl smaken van gekarameliseerde suiker, cacao en hints van bosbessen leiden tot een lichte, rokerige afdronk in deze 6 procent ABV-porter.
Hard Wired is de vierde nitro-installatie voor de brouwers van Amerika's originele nitrofles. Hard Wired Nitro werd in februari verspreid over de 35 staatsvoetafdruk van Left Hand en zal dit voorjaar in beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn. Halverwege de jaren negentig begon de brouwerijindustrie te groeien. De thuis- en ambachtelijke brouwerijen bloeiden op en brachten een nieuwe golf bieren voort.
Je was niet langer beperkt tot lichte en donkere ales, de wereld van brouwsels zat plotseling vol met heldere nieuwe aroma's en smaken. Het gebruik van stikstof in plaats van 100% koolstofdioxide geeft Guinness-bieren hun kenmerkende schuimige kop. De toegevoegde nitro versterkt het mondgevoel van een bier, maar het is ook visueel aantrekkelijk door het cascade-effect van de stikstof. De Guinness Nitro Cold Brew zit op 4% ABV en zorgt voor een perfecte stout overdag.
Het heeft de standaard Guinness dark head met een soepele, uitgebalanceerde textuur. Je ruikt het geruststellende aroma van koffie met een lichte zoetheid en proeft de bitterheid van een lekker koffiegebraad. De Left Hand Milk Stout is het meest bekroonde bier van de brouwerij, en niet voor niets. De combinatie van melksuiker, chocolademout en koffie geeft een bevredigend smaakprofiel en een gladde afdronk.
De toevoeging van melksuiker voegt een zoetheid toe die de standaard robuuste smaak van een stout egaliseert. Je proeft de cold brew koffie, vanille en karamelsmaak van de mout tijdens je drinkervaring. Het is geen mysterie hoe Victory at Sea zo'n veelgeprezen bier werd met 10 prijsoverwinningen onder zijn riem. Ten FIDY, vernoemd naar zijn 10,5% ABV, is alles wat je maar kunt wensen in een stout.
Het is pikzwart van kleur met een bruine kop en giet licht stroperig. . Het openingsaroma van dit geweldige bier was intens koffieachtig, alsof je een fles koffie had geopend in plaats van een biertje. Sommige koffiebieren bevatten geen koffie, maar bevatten specifieke ingrediënten die doen denken aan donker gebrande, vers gezette koffie.
Mack zegt dat deze met cacao en java doordrenkte havermoutstout van Paso Robles, Firestone Walker uit Californië, onmiddellijk in je opkomt als hij denkt aan geweldige koffiebieren. Over het algemeen heeft één glas koffiebier het cafeïne-equivalent van ongeveer een slokje of twee gezette koffie. Een brutaler, sterker bier past bijvoorbeeld goed bij espresso, terwijl een delicater bier goed kan passen bij cold brew koffie. Gemaakt met Sumatra en Kona-koffiebonen, combineert dit romige en complexe brouwsel van Michigan's Founders perfect de bittere tonen van koffie en pure chocolade met moutige, haverzoete zoetheid.
Andere merken gebruiken cold brew koffie vanwege de gedurfde maar zoete smaken, zonder de bitterheid die druppelbrouwkoffie vaak heeft. Er is een sterke smaak van koffie en chocolade, evenals een fruitige zoetheid met een vleugje toffee en karamel. Tegenwoordig kunnen koffiebieren variëren van roomales tot zuur, en zijn ze verkrijgbaar in een grotere verscheidenheid aan gemengde aroma's, smaken en tonen, zoals citrus, om een aantal unieke en levendige smaken te creëren. Koffiebier is in wezen een standaardbierrecept dat is doordrenkt met koffiesmaak tijdens een bepaalde fase van het brouwproces.
Het was echter pas toen ambachtelijk premium brouwen populair werd, begon koffiebier van start te gaan. Hoewel sommige koffiebieren misschien geen koffie bevatten, zijn er tal van andere die vers gebrande koffie gebruiken om smaak en dimensie toe te voegen aan hun stouts. .
