Muffe koffiebonen hebben een dof, levenloos en zelfs ranzig of muf aroma. Als de bonen muf ruiken, zal de gezette koffie zo smaken. Je kunt ook zien wanneer je het brouwt. Oude koffie smaakt erg bitter en zuur.
Als je een slokje neemt en je onmiddellijke impuls is om de smaak van de koffie te bedekken met creamers, suiker of iets anders om de zure bitterheid weg te nemen, dan zijn je bonen ver voorbij hun houdbaarheidsdatum. Koffiebonen bederven bijna nooit op een manier waarop ze verrot raken of schimmel krijgen. Om te zien of je koffiebonen slecht zijn geworden, moet je op de smaak en geur letten. Als je koffie ongewoon bitter smaakt of zoet ruikt zonder toevoegingen, zijn de bonen misschien bedorven.
Je moet ook op tekenen van schimmel letten en in de gaten houden hoe lang de bonen in de open lucht zijn gebleven. Ontdek hoe je kunt zien dat koffie bedorven is voordat je het zet-. Als je ooit een zak koffie hebt opgehaald bij je plaatselijke supermarkt en naar een vervaldatum hebt gezocht om er maar geen te vinden? Hoe moet je weten hoe lang die koffie meegaat voordat hij verloopt? Niets zet de ochtend op de verkeerde voet zo goed als een kopje koffie die die smaak en aroma mist die onze mentale motor op gang brengt. Het is belangrijk om te weten hoe lang koffiebonen en koffiedik meegaan, en hoe je ze kunt bewaren om hun versheid te maximaliseren.
Desalniettemin zijn koffiebonen langer houdbaar dan gemalen koffie. Wanneer je koffie begint te zetten, zet je het oxidatieproces eigenlijk op volle snelheid. Net als blootstelling aan lucht zorgt water er ook voor dat koffie oxideert. Terwijl koffie tijdens het brouwproces in contact komt met heet water, worden de aromaten, oliën en zuren uit de koffie overgebracht naar de koffiepot, waardoor je die geliefde smaak krijgt die we allemaal kennen en waar we van houden.
Er zijn veel meningen over dit onderwerp. Omdat koffie zacht en poreus is, kan het gemakkelijk andere aroma's opnemen. Dus als je vriezer vol zit met andere diepvriesproducten en items, is het geen goed idee om koffiebonen in dezelfde ruimte te bewaren. Bonen kunnen ook last hebben van verbranding in de vriezer.
Helaas, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zal het invriezen van je koffiebonen of gemalen ze niet verser maken. Hoe meer de tijdlijn van de koffie vanaf de productiedatum, hoe minder lekker of vers de koffie zou zijn. Volgens Homegrounds, een koffiebron uit de gemeenschap, zal voorgemalen koffie snel ontgassen en niet bestand zijn tegen blootstelling aan zuurstof en hele koffiebonen. Zodra de koffie echter zijn hoogtepunt heeft gepasseerd, worden de oliën die dit aroma produceren afgebroken en ruikt de koffie ashier en stoffig dan aangenaam.
Het antwoord is een beetje ingewikkeld, want hoewel koffie „slecht kan gaan en een minder dan geweldige smaakervaring kan bieden, gaat koffie niet slecht op dezelfde manier als ander voedsel. Indien correct bewaard, wordt gemalen koffie enkele maanden na de verwachte vervaldatum toegepast, de pure koffieboon tot zes maanden en ongeveer twintig jaar voor oploskoffie. Wanneer u uw gemalen koffie mee naar huis neemt, bewaar deze dan in een afgesloten container met een eenrichtingsontgassingsklep waardoor ze nog verser blijven. Als je koffiebonen meer dan een dag nat zijn geweest, zit je al op een korte klok, maar als het een week geleden is, is je koffie waarschijnlijk bedorven.
Natte koffie van een dag oud kan nog steeds worden gebruikt voor een koffiecake, frappes en Spaanse latte, maar als de bonen lang genoeg nat zijn geweest en uw thuisomgeving vochtig is, kunt u de gezondheid van de geëxtraheerde espresso niet garanderen. De meeste koffies zitten boordevol stikstof om bederf te vertragen, maar zodra de verzegeling is verbroken, ruil je stikstof in voor zuurstof en vochtigheid, die beide je koffie van smaak beroven. Maar het kan redelijk triest zijn voor de koffieliefhebbers hier, de degradatie van koffie is praktisch onvermijdelijk. Dit ultrakrachtige koffieconcentraat wordt gemaakt door grof koffiedik in water te weken van 12 tot 18 uur.
