Of in ieder geval komt het van een vrucht. De koffieboon is eigenlijk het zaad van de koffieplant, dat is een. Ja, dat klopt, koffie is een vrucht. De koffieboon is eigenlijk het zaad van de koffieplant, een kleine rode bes.
En zoals alle soorten fruit zitten koffiebonen boordevol voedingsstoffen en antioxidanten die uw gezondheid ten goede kunnen komen. De koffievrucht is een felrode, kersachtige vrucht ter grootte van een druif die het zaad of de koffieboon in de vrucht beschermt. Net als gewone kersen is de koffievrucht ook een zogenaamde steenvrucht. Hoewel de koffiebonen technisch gezien geen bonen zijn, worden ze als zodanig aangeduid vanwege hun gelijkenis met echte bonen.
Koffiebonen zijn eigenlijk het zaad, of de put, van de vrucht die groeit op koffiebomen. De koffiekers is een vrucht, maar de koffieboon zelf is slechts een deel van de vrucht. De koffiekers heeft een harde en bittere schil met sappig en zoet vruchtvlees aan de binnenkant. Onder het vlees zit een ongewenste laag die meestal een beetje slijmerig aanvoelt, maar nodig is om de kostbare koffieboon binnenin te beschermen.
Ja, eigenlijk blijkt dat koffie een vrucht is. De koffiebonen die we kennen en waar we van houden, zijn eigenlijk de pitten van een vrucht. Dat fruit lijkt heel veel op een kers, en wordt eigenlijk een koffiekers genoemd. Ja, je leest het goed en het is eigenlijk het beste nieuws ooit.
Koffiebonen, die ons leven geven, zitten boordevol antioxidanten en maken ons (over het algemeen) gelukkiger mensen, worden beschouwd als een vrucht. Als we aan koffie denken, denken we vaak aan de donkere, aromatische, geroosterde bonen die we vinden in de supermarkt of in een coffeeshop. Maar de koffieboon maakt een lange reis door voordat hij zijn weg vindt naar onze kopjes, en nog belangrijker, ons hart. Wat we een koffieboon noemen, zijn eigenlijk de zaden van een kersenachtige vrucht.
Koffiebomen produceren bessen, koffiekersen genaamd, die felrood worden als ze rijp zijn en klaar om te plukken. De vrucht wordt gevonden in trossen langs de takken van de boom. De schil van een koffiekers (de exocarp) is dik en bitter. De vrucht eronder (de mesocarp) is echter intens zoet en heeft de textuur van een druif.
Vervolgens komt het parenchym, een slijmerige, honingachtige laag, die helpt de bonen te beschermen. De bonen zelf zijn bedekt met een perkamentachtige envelop genaamd de endocarp. Dit beschermt de twee, blauwachtig groene koffiebonen, die bedekt zijn met weer een ander membraan, de spermoderm of zilveren schil genoemd. De koffiebonen (zaden) zelf zijn geen vrucht.
Het vlezige deel van de vrucht is weggegooid en het zaad van de vrucht is het deel dat wordt geconsumeerd. De koffiekers is een vrucht, maar de koffieboon (zaad) is slechts een deel van de vrucht. Met dit proces verspreiden ze de koffiekersen in de zon, draaien en draaien ze regelmatig, waardoor ze op natuurlijke wijze kunnen drogen. De koffiebomen produceren fruit (kers) en de koffiebonen (zaden) zitten in de vrucht, wat betekent dat de koffie die je drinkt en geniet ook een vrucht is.
Iedereen is het er echter over eens dat het een ervaring is die de tijd van elke koffieliefhebber waard is, als ze in de buurt van een koffieboerderij zijn en ze de kersen mogen proeven. Nadat de koffie is gebrand, wordt deze ofwel verpakt en naar de markt gestuurd, of gemalen en vervolgens verpakt en verkocht als gemalen koffie. Met de natte methode weken en fermenteren de meeste koffietelers de zaden om de overblijfselen van het vruchtvlees of fruit rond de boon te verwijderen. Peaberry-koffie smaakt anders dan de koffie van gewone bonen uit hetzelfde gewas, omdat de verschillende bonenvorm leidt tot verschillende roosteigenschappen.
Elke koffiekersenpit bevat twee „zaden” met de platte kant aan de binnenkant en de ronde kant naar buiten gericht. Nu je weet hoe koffie groeit en wat een koffieboon vormt, laten we eens kijken hoe koffie wordt gebrand. En brouwen met meer water (zoals in een druppelkoffiezetapparaat) zal resulteren in een zwakkere kop koffie met minder cafeïne. De kop gezette koffie waar je elke ochtend naar hunkert, begint zijn leven als een geroosterd zaadje van de koffieplant.
Als je je afvraagt wat de smaak van je koffiebonen nog meer kan veranderen (afgezien van hun verwerking), moet je hier zeker lezen hoe vulkanische koffie eigenlijk het meest smaakvol is. En het is waar, zwarte koffie geeft je echt heel veel antioxidanten die je bloedsomloop helpen en een paar kwalen voorkomen. .
