Is koffie zetten goed voor de gezondheid?

Kan uw risico op hartaandoeningen verlagen Cold brew koffie bevat verbindingen die uw risico op hartaandoeningen kunnen verminderen, waaronder cafeïne, fenolverbindingen, magnesium, trigonelline, kiniden en lignanen. Deze verhogen de insulinegevoeligheid, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en verlagen de bloeddruk (9,. Koud brouwen kan zelfs gezonder zijn dan gewone koffie, zei Hu. Omdat het minder zuur is dan normaal, vinden veel mensen het misschien lekkerder en hoeven ze dus minder de zure smaak te maskeren met met calorieën beladen room, melk en suiker.

De Noorse studie concludeerde dat gefilterde koffie het beste was. Freeman herhaalde dit, wat suggereert dat koffiedrinkers hun brouwsels eenvoudig houden en kiezen voor gefilterde, zwarte koffie zonder suikers en creamers. Nu naar de beweringen over gezondheidsvoordelen. Degenen met een van nature hoog cholesterolgehalte moeten echter rekening houden met de bijbehorende risico's bij het drinken van koud brouwsel.

Met andere woorden, warm gezette koffie leek een constant niveau van antioxiderende activiteit te hebben, ongeacht het gebraad, terwijl de antioxiderende activiteit in cold brew koffie iets lager was voor lichte braadstukken en lager bleef worden naarmate het gebraad donkerder werd. Nadat ik hoorde dat koudgezette koffie minder zuur was dan gewone koffie, pakte ik wat hoogwaardige blikjes cold brew op in de winkel en begon ik cold brew te bestellen bij mijn favoriete coffeeshops. Wanneer je koffie zet met kokend of bijna kokend water, haalt de warmte veel zuurgraad uit het koffiedik. Volgens de dieetrichtlijnen voor Amerikanen is het voor de meeste vrouwen veilig om drie tot vijf kopjes koffie per dag te drinken met een maximale inname van 400 milligram cafeïne.

Het tweede grote punt heeft betrekking op zuurgraad, aangezien koud brouwsel aanzienlijk minder zuur is dan warme koffie (omdat sommige zuren niet zoveel worden doorgetrokken met koud water versus heet water). Bij het onderzoeken van de gegevens over meer dan 46.300 mensen over een periode van 20 jaar ontdekten onderzoekers dat mensen die gefilterde koffie dronken lagere sterftecijfers hadden door hart- en vaatziekten dan zowel ongefilterde koffiedrinkers als niet-koffiedrinkers. Als gevolg hiervan zegt Rao in theorie dat een warm gezette donkere gebrande koffie gezonder kan zijn dan een koud gezette donkere gebrande koffie. Gebruik dus dat koffiefilter, bewaar de Franse pers of Turkse ongefilterde koffie voor zeldzame gelegenheden en overweeg om uw koffie-inname te beperken tot gemiddeld minder dan vijf kopjes per dag.

Onderzoek toont aan dat koffiedrinkers meer kans hebben op leverenzymspiegels binnen een gezond bereik dan mensen die geen koffie drinken. Het is koud omdat het in de koelkast staat of gevuld is met ijsblokjes, maar het water werd nog steeds verwarmd om de koffie daadwerkelijk te zetten. Het lagere sterftecijfer met gefilterde koffiedrinkers bleef bestaan bij mensen van 60 jaar of ouder, maar ging verloren bij mensen die vijf of meer kopjes per dag dronken. Cold brew koffie wordt gemaakt door grofgemalen koffiebonen 10 tot 20 uur in water op kamertemperatuur te laten weken.

Met een stijging van de brandtemperatuur werd ook waargenomen dat een toename van de TA-verschillen tussen koude en warme koffie licht toenam, wat aangeeft dat roosteren de extractieprocessen beïnvloedt. Het verschil is vrij klein, dus koffiedrinkers met maagproblemen moeten voorzichtig te werk gaan, maar als u geen ernstig maagprobleem heeft, kan cold brew beter voor u zijn en leiden tot minder zure reflux of spijsverteringsongemak. Aangezien polyfenolen de sleutel zijn tot de grootste gezondheidsvoordelen die uw koffie te bieden heeft, moet u ernaar streven om elke dag de maximale hoeveelheid van deze verbindingen te krijgen, zegt Bob Arnot, MD, de auteur van The Coffee Lover's Diet en de voormalige chief medical correspondent voor NBC News.