Koffiebonen bevatten oliën die een dikte en mondgevoel aan uw bier toevoegen, maar die het vasthouden van het hoofd negatief kunnen beïnvloeden. Koffie draagt ook wat bitterheid bij aan je bier, dus het is belangrijk om deze dingen in je recept te betrekken. In de afgelopen vijf jaar zijn brouwers echter wat creatiever geworden met hun koffiebier. Het beëindigen van de 15-jarige regering van stout en porter als basis voor koffiebier, brown ale en pale ale bieren begon meer te verschijnen in koffiebiercombinaties.
Sommige brouwerijen hebben zelfs de unieke (en heerlijke) combinatie van koffie en roomale uitgeprobeerd. Rogue is een brouwer uit Oregon, en ze hebben een meesterwerk gemaakt met deze infusie van cold brew en pale ale. De zachte smaak van het koude brouwsel verzacht de bitterheid van de hop, waardoor een vol en complex smaakpalet ontstaat. De Rogue Cold Brew IPA past perfect bij een vleeswarenbord met vlees en kazen.
Mijn ochtenden en avonden worden geboekt door boven- en downers. Het gebruik van een sterke koffie zoals espresso of French roast zorgt voor een rijkere koffiesence, terwijl lichtere melanges zoals Sumatra of Guatemala Antigua subtielere kwaliteiten naar voren brengen. Hoewel er niet altijd koffie wordt gebruikt bij het maken van deze eeuwige speciale release van Goose Island, heb je de neiging om veel koffienota's op te halen. Bij eerdere toevoegingen, zoals in de steile of kook, kunnen sommige algemene koffiekenmerken worden „weggespoeld”, wat resulteert in een subtieler aroma en smaak in het afgewerkte bier.
Bij de meeste dingen hangt het er gewoon van af, echt van hoeveel koffie je wilt en wat je persoonlijke voorkeur is. Als u liever de koffie toevoegt tijdens het bottelen, splitst u uw flessen gewoon in groepen met verschillende koffievariabelen om te testen. In de neus krijg je heel veel koffienoten, zoals je in de mond doet, maar die smaaktonen worden ook gemengd met grote hopsmaken dankzij de Liberty-, Rebel-, Freedom- en Simcoe-hop. De „trends van ambachtelijk bier en coffeeshops begonnen rond dezelfde tijd naar voren te komen, en ze hebben vaak overlappende volgers en fanbases.
Ook zie je koffie worden gebruikt in bijvoorbeeld Augustino Brewing, we hebben een Java Latte Saison waarin we koffie gebruiken, en misschien zijn we de enigen die dat daarbuiten doen. Mijn theorieën over waarom koffie en bier samen, ik denk dat er het hey is, het is een cool idee omdat het niet zoveel wordt gedaan, hoewel het nu heel vaak wordt gedaan, maar in werkelijkheid drinken meer Amerikanen koffie dan bier drinken. Oskar Blues heeft geëxperimenteerd met een aantal koffiebieren, die allemaal koffie van Hotbox Roasters bevatten, een spin-off gelanceerd door de oprichter van de brouwerij. Je kunt's ochtends langskomen en een geweldige ambachtelijke koffiedrank krijgen op weg naar je werk of een ontmoeting met een klant tijdens de ochtenduren, terwijl het misschien een beetje taboe is voor sommige mensen om te drinken.
In feite is het over het algemeen een verrassend verfrissend bier, met slechts 5,5% ABV met uitgesproken en intrigerende tonen aangeboden door de Guatemalteekse koffie die wordt gebruikt. De schoonheid van het maken van koffie-gearomatiseerde brouwsels, ongeacht welke brouwmethode je volgt, is het onweerstaanbare koffiearoma direct van de top, de romige schuimkraag en een rijk complex bier met heerlijke koffiehints in elke slok. Na het bekijken van tientallen recepten lijkt het erop dat er geen goed of fout antwoord is op hoeveel koffie moet worden gebruikt, of wat dat betreft wanneer de koffie moet worden toegevoegd.
