Hoewel de koffiebonen technisch gezien geen bonen zijn, worden ze als zodanig aangeduid vanwege hun gelijkenis met echte bonen. De vruchten; kersen of bessen, bevatten meestal twee stenen met hun platte zijkanten bij elkaar. Een klein percentage kersen bevat één zaadje, in plaats van de gebruikelijke twee. Een koffieboon is eigenlijk geen boon.
We noemen het gewoon koffieboon omdat het lijkt op het basisuiterlijk van een traditionele boon. Een vrucht wordt gedefinieerd als een organische structuur die zaden bevat en zich ontwikkelt uit de bloem van een plant. Op basis van deze definitie is een koffieboon geen vrucht omdat hij geen zaden kan dragen. Het is een zaadje op zich.
Wat we een koffieboon noemen, is het zaad van de koffiekers, het zaaddragende lichaam gevormd uit een bloem. Als het rijp is, is het rood, hoewel sommige soorten paarsachtig zijn en sommige zelfs geel zijn. Het heeft een dunne schil, dunne pulp en een grote verhouding tussen zaad en totaal volume. Dat is echter goed, want de vrucht is hier niet de prijs.
Omdat er niet veel „fruit” is, ook al is het eetbaar, wordt er weinig mee gedaan. Het wordt meestal gecomposteerd om voeding terug te geven aan de bodem. Van sommige Kona-boeren is bekend dat ze het gebruiken om gelei te maken om op de boerenmarkt te verkopen en anderen maken thee van de huiden die tijdens de verwerking zijn verwijderd. Maar de echte ster is het zaad zelf.
Koffie is eigenlijk helemaal geen boon, maar een zaadje. Om precies te zijn, het is het zaad van de koffieplant, of Coffea, zoals het typisch bekend is. Het zijn kleine bomen, soms zelfs struiken die meestal te vinden zijn in zuidelijk Afrika, Zuid-Amerika en tropisch Azië. De plant produceert kleine rode of paarse vruchten, gewoonlijk kersen genoemd.
Het zijn geen echte kersen, dat is een hele andere blog. Om de koffieboon beter te begrijpen, moet je ook weten wat een koffieplant en een koffiekers is. Hoewel ze veel op bonen lijken, zijn koffiebonen eigenlijk het zaad, of de put, van de vrucht die groeit op koffiebomen. Dus afgezien van het feit dat slechts een paar mensen de smaak van ongebrande bonen kunnen waarderen, is de belangrijkste reden waarom we de koffiebonen moeten roosteren om koffie zijn ultieme smaak en geur te geven.
En als het koffiezaad niet verwerkt is en je het niet wilt roosteren en malen, kun je het zaadje planten en het tot een koffieboom laten groeien. En probeer dat niet „nou, als koffie een vrucht is, dan moet een kopje koffie vruchtensap onzin zijn. Een koffieboon is eigenlijk een zaadje, maar je kunt hem gebruiken om een heerlijk smakende koffie te zetten als je hem droogt, roostert en gemalen. Voordat koffie als prominente drank werd ontdekt, werden koffiebonen vaak gemengd met dierlijk vet en geconsumeerd om als stimulerend middel te werken.
Het is universeel dat de koffiebonen die worden gebruikt bij het branden, malen en zetten van koffie de zaden zijn van de koffiekers; de bonen zijn echter niet beperkt tot slechts een enkele bonenvariëteit. In dit bericht geven we je dus de nodige ervaring en kennis over een koffieboon. Er zijn speciale soorten koffieplanten, peaberry genaamd, waarbij in elke koffiekers slechts één koffiezaad wordt aangetroffen. Een Coffea-plant, waar koffiebonen van worden geoogst, produceert fruit dat koffiekersen wordt genoemd.
