Koffiebonen zullen nooit „slecht gaan”, daarom zie je normaal gesproken geen vervaldatum op de verpakking. Koffiebonen worden beschouwd als een houdbaar droog goed. Dus hoewel het eigenlijk jaren zou duren voordat ze muf worden, verliezen ze hun versheid ongeveer 7-10 dagen nadat ze zijn geroosterd. Gebrande koffiebonen zijn lang houdbaar.
Dat komt omdat de bonen droog zijn, dus het risico op groei van bacteriën, gist of schimmels is minuscuul. Tenzij je de bonen natuurlijk in een vochtige omgeving bewaart. Op de juiste manier opgeslagen, kunnen koffiebonen tot 9 maanden relatief vers blijven, hoewel hun kwaliteit in deze tijd langzaam zal afnemen. Koffiedik dat in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kan een paar maanden extra meegaan.
Als je koffiedik hebt, duurt hun houdbaarheid niet zo lang als hun tegenhangers met hele bonen. Omdat ze fysiek meer worden afgebroken dan hele bonen, zijn ze kwetsbaarder voor de elementen en hebben ze een hoger risico op vervuiling sneller. De oliën in de koffie beginnen sneller te verdampen, Gemiddeld moet een niet-afgesloten zak gemalen koffie ongeveer 3-5 maanden na de vervaldatum meegaan. Bij opening moet worden verwacht dat deze 3-5 maanden in de voorraadkast meegaat.
Als het op de juiste manier wordt bewaard (luchtdicht, donker en droog), kan uw koffiedik minimaal drie maanden vers blijven voor consumptie. Als het verzegeld is, kunt u tot 5 maanden genieten van een rijke smaak. Dus, wat is het slechte nieuws? Koffie verliest na verloop van tijd kwaliteit. Dat komt omdat zuurstof de vijand is van vers gebrande koffiebonen (en gemalen).
Na verloop van tijd zal blootstelling aan lucht ervoor zorgen dat uw koffie kapot gaat, waardoor smaak en intensiteit verloren gaan. Hoewel die bonen technisch gezien niet slecht zullen gaan, kunnen ze nog steeds het beste worden geconsumeerd binnen drie tot vier weken na aankoop. En voor gemalen koffie, probeer binnen twee weken te drinken. Gemiddeld blijven koffiebonen ongeveer een week of twee vers, als ze niet in een luchtdichte verpakking worden geplaatst die hun versheid en smaak behoudt.
Daarom is het een goed idee om koffiebonen te kopen met een recente braaddatum, van een week of twee geleden. Vergeet niet om je bonen direct na aankoop in een verzegelbare zak te doen. Zonder dit zullen ze na verloop van tijd muf worden. Met stikstof doorspoelde koffiezakken met eenrichtingsklep verlengen niet alleen de houdbaarheid van gebrande koffiebonen, maar maken het ook mogelijk dat de bonen direct na het branden worden verpakt.
Met de koffie-ijsblokjes kun je hete brouwsels koelen zonder ze water te geven of muffe tonen aan je kopje Joe toe te voegen. Aan de andere kant zijn koffiegewelven normaal gesproken gemaakt van roestvrij staal en zijn ze speciaal ontworpen voor het bewaren van koffiebonen en gemalen koffie. Het is veilig om er zelfs na de derde week koffie mee te zetten, maar de smaakverslechtering zal vanaf de derde week aanzienlijk zijn. Met dat alles in gedachten is de beste manier om vers gebrande koffie te bewaren in een luchtdichte, ondoorzichtige container met een eenrichtings-CO2-klep.
Hoewel de methode om groene koffiebonen in de vriezer te bewaren nogal ongebruikelijk is, geloven sommige gepassioneerde koffieliefhebbers dat er geen betere manier is om de intrinsieke smaken van de koffie te behouden. Indien bewaard op een koele, droge en donkere plaats met beperkte blootstelling aan zuurstof, kunnen gebrande koffiebonen binnen 2 tot 3 weken na opening worden gebruikt. Terwijl metselaarpotten uw glanzende bruine koffiebonen prachtig kunnen laten zien, laten ze te veel licht binnen, wat ook de kwaliteit van uw koffie kan beïnvloeden. Als je nog nooit hebt geprobeerd je koffie te zetten met vers gebrande bonen die net zijn gemalen, raad ik je aan om het eens te proberen.
Het bewaren van uw gebrande koffiebonen in zo'n container (en op een koele en droge plaats) beperkt de oxidatie echter aanzienlijk en helpt de koffie daarom veel langer vers te blijven. Hoewel het enigszins hartverscheurend kan zijn voor de koffiejunkies die er zijn, is het bederven van koffie bijna onvermijdelijk.
