Op de juiste manier opgeslagen, kunnen koffiebonen tot 9 maanden relatief vers blijven, hoewel hun kwaliteit in deze tijd langzaam zal afnemen. Koffiedik dat in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kan een paar maanden extra meegaan. Als je ooit een zak koffie hebt opgehaald bij je plaatselijke supermarkt en naar een vervaldatum hebt gezocht om er maar geen te vinden? Hoe moet je weten hoe lang die koffie meegaat voordat hij verloopt? Niets zet de ochtend op de verkeerde voet zo goed als een kopje koffie die die smaak en aroma mist die onze mentale motor op gang brengt. Het is belangrijk om te weten hoe lang koffiebonen en koffiedik meegaan, en hoe je ze kunt bewaren om hun versheid te maximaliseren.
Koffiebonen zijn echter langer houdbaar dan gemalen koffie. Wanneer je koffie begint te zetten, zet je het oxidatieproces eigenlijk op volle snelheid. Net als blootstelling aan lucht zorgt water er ook voor dat koffie oxideert. Terwijl koffie tijdens het brouwproces in contact komt met heet water, worden de aromaten, oliën en zuren uit de koffie overgebracht naar de koffiepot, waardoor je die geliefde smaak krijgt die we allemaal kennen en waar we van houden.
Er zijn veel meningen over dit onderwerp. Omdat koffie zacht en poreus is, kan het gemakkelijk andere aroma's opnemen. Dus als je vriezer vol zit met ander diepvriesvoedsel en items, is het geen goed idee om koffiebonen in dezelfde ruimte te bewaren. Bonen kunnen ook last hebben van verbranding in de vriezer.
Helaas, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zal het invriezen van je koffiebonen of gemalen ze niet verser maken. Alle koffie, ongeacht of de hele boon of gemalen is, zal uiteindelijk vervallen. Hoewel het enigszins hartverscheurend kan zijn voor de koffiejunkies die er zijn, is het bederven van koffie bijna onvermijdelijk. Er zijn verschillende redenen waarom koffie slecht gaat, en er zijn ook verschillende factoren die ervoor kunnen zorgen dat het zelfs sneller bederft dan de vervaldatum.
Deze factoren zijn onder meer de vorm waarin de koffie zich bevindt, hoe deze wordt geroosterd en hoe deze wordt bewaard. Verouderde koffiebonen maken je niet ziek (althans in de meeste gevallen). Het is begrijpelijk dat hoe meer versheid ze verliezen, hoe zwakker en onaangenaam de smaak. Maar naast het niet geven van je smaakpapillen een lekkere smaak, zal oude koffie je maag niet ziek maken.
Dus, wat is het slechte nieuws? Koffie verliest in de loop van de tijd kwaliteit. Dat komt omdat zuurstof de vijand is van vers gebrande koffiebonen (en gemalen). Na verloop van tijd zal blootstelling aan lucht ervoor zorgen dat uw koffie kapot gaat, waardoor smaak en intensiteit verloren gaan. Hoewel die bonen technisch gezien niet slecht zullen worden, kunnen ze nog steeds het beste worden geconsumeerd binnen drie tot vier weken na aankoop.
En voor gemalen koffie, probeer binnen twee weken op te drinken. Gemiddeld blijven koffiebonen ongeveer een week of twee vers, als ze niet in een luchtdichte verpakking worden geplaatst die hun versheid en smaak behoudt. Daarom is het een goed idee om koffiebonen te kopen met een recente braaddatum, van een week of twee geleden. Vergeet niet om je bonen direct na aankoop in een verzegelbare zak te doen.
Zonder dit zullen ze na verloop van tijd muf worden. Terwijl metselaarpotten uw glanzende bruine koffiebonen prachtig kunnen laten zien, laten ze te veel licht binnen, wat ook de kwaliteit van uw koffie kan beïnvloeden. Bij de beslissing om oploskoffie of rauwe koffiebonen te kopen, kiezen veel mensen voor instantvariëteiten. Zelfs als de koffiezak ongeopend is, is het het beste om de gebrande koffiebonen binnen zes weken na de branddatum te gebruiken.
Dat gezegd hebbende, als ze in optimale omstandigheden worden bewaard, kunnen groene koffiebonen zelfs langer dan 2 jaar meegaan zonder het grootste deel van hun smaak te verliezen. Aan de andere kant blijft cold brew koffie iets langer in de koelkast dan regelmatig gezette warme of ijskoffie. Als ze worden bewaard in een luchtdichte ondoorzichtige verpakking of in een koffiezak met een klep op een koele en droge plaats, kunnen zelfs medium en donker gebrande koffiebonen na opening van de originele verpakking meestal langer dan een maand vers blijven. Als jij een van die mensen bent die groene koffiebonen koopt en ze thuis roostert, dan wil je zeker je koffie drinken terwijl het nog steeds op zijn hoogtepunt is.
Met de koffie-ijsblokjes kun je hete brouwsels koelen zonder ze water te geven of muffe tonen toe te voegen aan je kopje Joe. Maar het kan redelijk triest zijn voor de koffieliefhebbers hier, de degradatie van koffie is praktisch onvermijdelijk. De meeste koffies zijn gebonden aan stikstof om de achteruitgang te verminderen, maar nadat de verzegeling is verwijderd, wissel je stikstof in voor zuurstof plus vochtigheid, wat in de meeste gevallen de kwaliteit van de koffie zou verminderen in termen van zijn zoete aroma en smaak. In plaats van je zorgen te hoeven maken over hoe lang de koffie die je hebt gekocht meegaat, zal het aanvullen van je koffie één keer per maand of om de paar weken ervoor zorgen dat je altijd verse koffie hebt.
Pakketten koffiebonen met klep zijn uitgerust met een speciaal ontworpen gat dat kooldioxide vrijlaat, zonder lucht binnen te laten waardoor de bonen oud kunnen worden. Hoewel het over het algemeen veilig is om koffie te drinken die is gemaakt met verlopen bonen, is er niets mis met vertrouwen op je instinct en het vermijden van het gebruik van producten die verdacht lijken. Dit ultrakrachtige koffieconcentraat wordt gemaakt door grof koffiedik in water te weken van 12 tot 18 uur. Wanneer u uw gemalen koffie mee naar huis neemt, bewaar deze dan in een afgesloten container met een eenrichtingsontgassingsklep waardoor ze nog frisser blijven.
.
