Hoewel het resultaat van het brouwen van de bonen een lichtbeige kleur zal hebben, zal de koffie niet echt wit zijn. Voor zover we weten verwijst witte koffie naar een zeer licht gebrande koffie van ongeveer 325° F in vergelijking met typische lichte, medium en donkere gebrande koffie bij 450° F - 480° F. Witte koffie is afkomstig van dezelfde soort bonen die worden gebruikt in traditioneel gebrande koffie. Of het nu gaat om een blond gebraad of een light roast of een medium roast of een dark roast - deze gebruiken allemaal groene koffiebonen van dezelfde kwaliteit.
Er zijn twee soorten koffiebonen: Robusta en Arabica. Er zijn veel plaatsen waar koffie groeit, en het microklimaat in elk gebied laat ook zijn unieke vingerafdruk achter op de koffie, wat de algehele smaak beïnvloedt nadat het is gebrouwen. Koffieconsumptie is een traditie die teruggaat tot ten minste de 15e eeuw, met een rijke geschiedenis in Afrika, Azië, Europa, Zuid-Amerika en vervolgens Noord-Amerika. Desondanks komen er echter vaak nieuwe gewoonten en stijlen naar boven.
Als je van de smaak van koffie houdt, wil je natuurlijk wat meer leren voordat je witte koffie gaat proberen. Hier is alles wat je moet weten over witte koffiedranken. Witte koffie heeft niets te maken met een platte witte of andere koffiedranken die witmakers kunnen gebruiken. Integendeel, het gaat allemaal om de koffiebonen en, cruciaal, een speciaal licht gebraad.
Witte koffie kan ook wel lichte koffie worden genoemd, maar wat levert de lichte koffie precies op? Mensen denken dat de methode van het branden van witte koffie een nieuw concept is dat is gemaakt door hippe koffiehuizen. In werkelijkheid verscheen gebraden witte koffie voor het eerst in Jemen - het land dat al meer dan 200 jaar genoeg koffie exporteerde om aan de wereldwijde vraag te voldoen. Witte koffiebonen krijgen niet enkele van de kenmerken van traditionele braadstukken. Een koffiebranderij met witte bonen produceert een uitgesproken koffiesfeer, maar er zijn duidelijke verschillen die witte koffie tot een speciale smaak maken.
In wezen moet witte koffie alleen worden gezien als een extra soort gebraad en mag niet worden verward met een andere interpretatie. Zie het als een onder het lichte gebraad. Witte koffie geeft je een smaakprofiel dat merkbare veranderingen teweegbrengt ten opzichte van traditionele brouwsels, daarom introduceerden lokale koffiebranders in Jemen de methode eeuwen geleden. Mensen die voor het eerst witte koffie proberen, zullen melden dat het brutaler en sterker smaakt dan hun normale brouwsel.
Het komt deels door hoe de koffie reageert tijdens de brandprocessen, maar kan ook worden toegeschreven aan het feit dat de kleinere markt (qua merken) het gemakkelijk maakt om bonen van hoge kwaliteit te vinden. Natuurlijke suikers in de koffiebonen karameliseren niet bij lagere temperaturen, waardoor de bitterheid van de nasmaak wordt weggenomen. Ondertussen stoppen de korte brandtijden bovendien dat de organische chlorogene zuren in de bonen verdampen. Dit kan leiden tot een zure smaak die de koffie een unieke punch geeft.
Het andere opvallende kenmerk dat in witte koffie wordt aangetroffen, is een nootachtige smaak die veel groter is dan alles wat wordt aangetroffen in traditioneel behandelde braadstukken. Daarom, hoewel witte koffie vaak wordt beschreven als nootachtig, zuur en niet bitter, kunnen de uitkomsten sterk variëren, afhankelijk van de oorsprong van de bonen die moeten worden geroosterd. Zoals bij alle koffie is de kwaliteit van de bonen cruciaal. Naast de smaak zal elke echte koffieliefhebber meer willen weten over de textuur van hun brouwsel.
Witte koffie kan het beste worden bereid als shot in espressomachines, maar dat betekent niet noodzakelijk dat je het als espresso moet drinken. Latte, cappuccino, Americano, Macchiato en andere drankdrinkers op basis van espresso kunnen het vooruitzicht overwegen om ook de overstap naar witte koffie te maken. Witte koffie kan ook worden gemengd met smaakcomponenten. In Jemen is het bijvoorbeeld traditie om een kruidenmix te gebruiken die bekend staat als Hawaij.
Naast de belangrijkste ingrediënten van gember en kardemom kunnen andere zoete vaste kruiden, waaronder nootmuskaat en kaneel, aanwezig zijn, net als komijn, zwarte peper en kurkuma. Bovendien is het hawaij-proces duizenden jaren terug te voeren, wat betekent dat witte koffie (in zekere zin) nog verder kan worden gedateerd dan koffie zoals we die kennen. Op een apart briefje heb ik gehoord dat mensen het drinken als ijslatte. Ik moet echter nog op internet zoeken naar een vooraf gemaakte optie en zal niet snel op deze manier homebrew willen maken.
Zoals bij de meeste soorten koffie, zijn er verschillende proeverijen van witte koffie beschikbaar. Uiteindelijk zullen gebruikers vooral de taak krijgen om een oplossing te vinden die past bij hun smaakprofiel. De meeste grote koffiehuisketens en bars bieden nu witte koffie. Ondanks dat er elke dag miljoenen witte koffie worden geconsumeerd, richten veel minder branders zich op deze methode dan traditionele lichte en donkere braadstukken.
Dit is vooral merkbaar in de Verenigde Staten, maar ze zijn nog steeds beschikbaar. Poverty Bay is een merk dat beschikt over meer dan 30 jaar ervaring in het bereiden van kleine batches vanuit de braadfaciliteit Pacific Northwest. Als gevolg hiervan gaan de zakken van 2 pond een behoorlijke tijd mee, terwijl ze weten dat de koffiebonen duurzaam zijn ingekocht en ethisch gezien elke slok bevredigender maakt voor de consument. Vooral de nootachtige hints zijn duidelijk, daarom is het merk ondanks minimale marketing enorm populair geworden.
Er zijn honderden, zo niet duizenden, unieke melanges en opties beschikbaar. Elk koffiedrinkende land heeft een unieke relatie met koffie, en de witte koffiearena is niet anders. Maleisische witte koffie is veruit het meest opmerkelijke alternatief voor de Jemenitische methode. De smaak van Maleisische witte koffie is heerlijk en romig, terwijl de textuur glad is.
Dit komt deels doordat de koffie niet is blootgesteld aan langere brandpraktijken, maar vooral vanwege de impact van de gecondenseerde melk. Hier in de Verenigde Staten hoort u misschien ook de term witte koffie die wordt gebruikt om het proces van het maken van lichtgele gebrande koffie te beschrijven. Het resultaat is een dun geel brouwsel met een hoge zure noot die koffie wit maakt. Elke coffeeshop weet dat dit een aantrekkelijke USP is, daarom schreeuwen ze er graag over.
Maar in werkelijkheid hoef je niet te veel aandacht te schenken. Ik heb niet genoeg bewijs gezien om te suggereren dat het zo is. Het lijdt echter geen twijfel dat uw dieet invloed heeft op het uiterlijk van uw huid, haar en lichaamsbeeld. Veel mensen die overschakelen op witte koffie, gebruiken het als onderdeel van een gezondheidskick.
Dus zelfs als placebo is het geen verrassing dat veel mensen beweren voordelen als een direct resultaat te zien. De bonen zijn niet wit voor het roosteren en worden niet wit na de braad- of maalprocedures. Het beige is echter merkbaar lichter dan elke andere zwarte koffie, vooral in zijn espressovorm. Gezien de veelzijdigheid van witte koffie, kunt u mogelijk genieten van een drankje wanneer u zin heeft in een kopje java.
In werkelijkheid geven de meeste consumenten er echter de voorkeur aan als hun ochtendbrouwsel of middagpick-me-up in plaats van een avondkoffie. Als u ontwenningsverschijnselen heeft ervaren wanneer u geen zwarte koffie meer drinkt, is dit waarschijnlijk te wijten aan de zuurgraad. Zoals reeds besproken, heeft de kortere brandtijd een enorm positief effect op de zuurgraad. Consumenten kunnen op hun beurt die ontwenningsverschijnselen vermijden, wat een ander waargenomen positief is van witte koffie.
Het resultaat is een bleke, nootachtige smaak, zure maar niet bittere witte koffie die kan worden genoten in een drank op basis van espresso. Natuurlijk moeten drinkers van witte koffie de regio bonen en presentatie kiezen om aan hun individuele voorkeuren te voldoen. Toch maakt de veelzijdigheid het een gebied van speciaal koffiedrinken dat velen willen verkennen. Op persoonlijk vlak is het sinds het proberen van witte koffie een semi-regelmatige traktatie voor mij geworden.
Ik ga niet voorstellen om je huidige koffiegewoonten op te geven, tenzij er een echte reden is om het te doen, maar het proberen van een witte koffie tijdens je volgende reis naar de coffeeshop kan de deur openen naar nieuwe kansen, en als je het leuk vindt, neem het dan ook op in je thuisbrouwen. Witte koffie moet niet worden verward met Flat White, wat verwijst naar de balans tussen espresso, koffie en melk. In plaats daarvan verwijst witte koffie naar het brandproces van de bonen, dat ongelooflijk licht is. Het roosteren is zo licht dat de bonen niet de bruine kleur aannemen die wordt geassocieerd met gebrande koffiebonen.
Witte koffie is over het algemeen een lichtgebrande koffie die een paar coffeeshops zijn gaan verkopen. De consensus lijkt te zijn dat het gewoon een zeer ondergebrande koffieboon is. De bijbehorende advertentie-hype zou het eens zijn met deze veronderstelling, hoewel de mensen die dit product verkopen niets zullen zeggen over hoe het is gemaakt. Helaas is er geen consensus over wat een witte koffie werkelijk is - bedrijven die hun eigen merkkoffie produceren, verdoezelen opzettelijk de oorsprong en het brandniveau om consumentenlock-in te creëren.
Hoewel een bedrijf misschien gewoon een goedkope koffie verkoopt, betekent het gebrek aan transparantie dat ze deze zo hoog kunnen prijzen als ze willen. . Hoewel het een lichtere bruine kleur zal hebben dan de meeste donkerdere geroosterde koffies, zal het niet echt wit zijn. Een van de meest voorkomende beweringen over witte koffie is dat het meer cafeïne bevat dan normale koffie.
In theorie verliest koffie cafeïne per volume omdat het wordt geroosterd, dus het bevat waarschijnlijk meer cafeïne per volume. In werkelijkheid zijn er slechts kleine verliezen als gevolg van een licht gebraad en een donker gebraad - slechts 5,4%. Dit is niet genoeg om een merkbare invloed op het cafeïnegehalte te hebben en zeker niet genoeg om het kiezen van een koffie op basis van gebraden alleen te rechtvaardigen. Cafeïne onderging geen significante afbraak, waarbij slechts 5,4% verloren ging bij ernstig roosteren.
Bron: Het grote probleem met deze theorie is dat Robusta's over het algemeen niet lekker smaken, en een licht gebraad zou niets doen om die smaken te maskeren. Het is echter belangrijk op te merken dat verschillende oorsprong en mengsels verschillende niveaus van CGA zullen hebben, en zo sterk kunnen variëren dat een licht gebraad van één oorsprong dezelfde niveaus kan hebben als een medium gebraad van een andere oorsprong. Het kopen van een onopvallende generieke witte koffie betekent daarom niet noodzakelijk dat het gezonder is dan een andere koffie, zonder de chemische analyse om de claim te ondersteunen. In Australië kan een witte koffie of een plat wit een willekeurig aantal verschillende espresso en melk van koffie en melkdranken zijn.
Starbucks heeft het platte wit geïntroduceerd in Noord-Amerika, maar noemt het niet een witte koffie. In de VS en het VK hoor je van tijd tot tijd koffie met melk of room die witte koffie wordt genoemd, maar heeft niets te maken met de koffiebranding. Lichtere braadstukken leiden tot meer smaken van één oorsprong die door een brouwsel worden getoond, in tegenstelling tot donkere braadstukken die koffie zijn traditionele smaak geven. Dit betekent dat er een grote variatie in smaak is tussen verschillende merken, die misschien niet identificeren welke koffie van het land ze in hun melanges gebruiken.
Daarom wordt het aanbevolen om witte koffie per land te bestellen, omdat een enkele oorsprong over het algemeen gemeenschappelijke smaakkenmerken heeft. Tijdens het brandproces worden veel van de gezonde antioxidanten en zuren die koffie zijn gezondheidsvoordelen geven afgebrand - hoe langer (en donkerder) een koffie wordt gebrand, hoe minder er zijn. De zeer lichte branding van witte koffie behoudt daarom meer van de plantaardige chemicaliën die gezondheidsvoordelen bieden. Het is daarom een redelijke veronderstelling dat witte koffie beter voor je is dan andere braadstukken, maar er is geen onderzoek gedaan om dit te bevestigen.
Ik heb de afgelopen jaren witte koffie gedronken wanneer ik het in handen kan krijgen en vind het geweldig. Ik kreeg ook dat mijn niet-koffiedrinkende vriend ermee koffie begon te drinken en hem langzaam overbracht naar gewone espresso, lol. Mijn collega's en ik zijn geen hardcore koffiedrinkers, maar we begonnen langzaam met witte koffie. De romige smaak en geur onderscheiden het van de rest van de koffie.
Kent u iemand die witte koffie verkoopt in Europa of Amerika?. Ik zou het heel graag willen proberen. Hun opmerking dat gewone koffie wordt gebrand met suiker en boter is verkeerd. Koffie wordt gebrand met niets anders dan meer koffie.
Ik betwijfel hun beweringen, met uitzondering van de bewering dat het een gewone aansteker voor koffiebranders is. Contactgegevens zijn verwijderd omdat deze de regel zonder reclame overtreedt. Ik probeer nu een kopje. Mijn eerste indruk is de kleur.
Het aroma is nootachtig en misschien een beetje zoet. De eerste slok smaakt vergelijkbaar met groene thee met geroosterde rijst. Het is geen slechte smaak, maar anders. Ik vind het leuk, maar het is meestal hype en ik denk niet dat ik het weer zal hebben.
Het is de kosten niet waard boven iets dat vrij onbuitengewoon is. Ik waardeer het dat u probeert uw commerciële boodschap over uw product naar buiten te brengen, maar het is ongepast om door te gaan met het plaatsen van commerciële berichten in de berichtsecties. Met uitzondering van de betaalde advertenties rond de grens van de site is reclame niet toegestaan. Ik heb een van je berichten beantwoord voordat ik je dit heb laten weten.
Ik zie meer advertenties verderop op de pagina. Of was je alleen boos op mij? Als iemand weet waar hij de groene (volledig ongeroosterde) of witte (licht geroosterde) bonen online kan krijgen, zou ik een lijn op prijs stellen. Witte koffie is misschien moeilijk te vinden, maar niet-geroosterd groen is er in overvloed. Bekijk Green Coffee Vendors op deze site om te beginnen, maar dat is geen volledige lijst.
Ik ben op zoek naar een plek om witte koffie te kopen, maar ik kan alleen Ipoh vinden, wat geen witte koffie is. Suggesties? Ik heb witte koffie gekocht voor thuis, maar ik kan op internet geen recepten voor witte koffie vinden, iemand heeft goede suggesties voor witte koffiedranken welke smaken ik ermee moet proberen? Je kunt het vinden bij Cash and Carry's als je er een hebt. Een goed recept is slechts 2 shots witte koffie (of meer als je wilt), 8 oz gestoomde melk en wat witte chocolade. We gebruiken witte chocolade in poedervorm en gebruiken 3 bolletjes, en ook een beetje rietsuikerstroop.
Het is echt zoet en de rietsuikerstroop is niet nodig, maar we vinden het lekker. Ik heb het ook gemaakt als een americano met hetzelfde spul, maar met water in plaats van melk en het is niet slecht. En ik heb 4 shots witte koffie gehad met de witte chocolade en gewoon een beetje melk om het af te maken, en het is ook niet zo erg. Cafe Elite en ik denk dat Tully's witte koffie heeft.
Big Foot Java heeft het ook. Vraag rond bij je plaatselijke coffeeshops, ze kunnen je meestal vertellen waar je heen moet als ze het niet hebben. Ik hou van geroosterde marshmallow witte koffie. Niet alle Cash and Carry hebben de witte koffie.
Ik kan het vinden in Tacoma, WA maar niet hier in Salem, OR. Ahahahaha ???? Probeer de witte koffie met witte chocolade, marshmellow en als ze het hebben biscotti (de smaakstof niet het koekje) Het wordt een smores Ghost genoemd en het is ZO goed Witte koffie is ook goed met eierpunch Geniet Dus sprekend met langlevende autoriteit over dit onderwerp nu, wilde ik het hier aan de lezers uitleggen wat witte koffie is en wat het niet is en waar het vandaan komt. Ten eerste heeft het niets te maken met wat je eraan toevoegt, zoals Ipoh-drank in Zuid-Azië of zelfs witte chocolade, gestoomde melk of andere toevoegingen. Laat me nu eerst uitleggen hoe het precies aan zijn naam is gekomen.
Wanneer koffiebonen voor het eerst worden geoogst, kiezen goede plukkers de helderste rijpe rode koffiebessen. Nieuwe werknemers gooien er vaak wat niet zo rijpe bessen in. Maar nadat ze het villen hebben doorlopen, is er heel weinig verschil in de ongedroogde koffiebonen. Sommige zijn gewoon wat witter dan andere.
Naarmate ze vorderen, ruik je meer citrus omdat het nu waarschijnlijk verder voorbij de First Crack-fase is omdat vocht vrijkomt uit de bonen, net als de zuren en gassen. Nu zal het bereiken wat we kennen als Light Roast staat voorafgaand aan Second Crack, wat een meer medium gebraad zal zijn. Kraken is de boon die opengaat. Van daaruit heb je je vele andere donkere braadstukken en ze gebruiken kraken-, kleur- en bonengeurmonsters om de braadniveaus ter vergelijking te markeren.
Maar nu worden alleen de beste rauwe groene Arabica koffiebonen gebruikt voor de beste witte koffie. De rest gebruikt mengsels van Arabica-bonen en sommige gooien meer smaakloze Robusta-bonen erin vanwege hun veel hogere cafeïnegehalte. Dus ik betwijfel of velen die deze ultra cafeïne-rijke smaakloze witte koffie hebben geproefd, zelfs weten wat ze missen. Witte koffie is de laatste jaren steeds populairder geworden en is een favoriete drank van veel koffieliefhebbers.
Dus wat zijn witte koffiebonen, hoe verschillen ze van gewone koffie? Zoals de naam al doet vermoeden, zijn witte koffies veel lichter van kleur dan traditionele koffies. Witte koffie is eigenlijk een soort light roast. De lagere hoeveelheid impactwarmte resulteert in een helderdere koffiebonkleur. Witte koffie vereist zeer strikte brandtechnieken.
Ze vereisen dat branders een grondige kennis van de koffie hebben en het brandproces goed beheersen. Het eindproduct zijn de bruine koffiebonen, veel lichter dan andere geroosterde bonen. Als je voor een ijsversie van deze methode wilt gaan, zet dan de koffie zoals gewoonlijk heet, maar verhoog je koffiedik met 50 procent of verminder je water met een derde. U kunt beginnen met het zoeken naar Arabica-koffiebonen die het beste worden beschreven voor licht branden om de natuurlijke smaken in de bonen naar voren te brengen waarvan Darkbucks geen idee heeft wat ze zijn, voor de beste witte koffie.
Witte koffie wordt gebrand op een veel lagere temperatuur, met een kortere brandtijd, dan typische koffiebonen. Opgemerkt moet worden dat witte koffie niet hetzelfde is als blonde gebrande koffie of licht gebrande koffie. Het kan moeilijk zijn om de verschillende smaken van witte koffiebonen te bepalen, in tegenstelling tot gewone koffie met meer onderscheidende smaken. Omdat ik eigenlijk koffie in bulk koop bij Green Coffee Co-op, kunnen mijn bronnen je niet helpen als je alleen maar wilt proberen je eigen lichte of witgebrande koffie te maken.
De glazen karaf is meestal waar de overeenkomsten eindigen met deze twee zetmethoden die heel verschillende kopjes koffie produceren. Als u de gemalen koffie niet wilt kopen, verzendt het bedrijf ook de hele koffiebonen met verschillende maalmogelijkheden. Opgemerkt moet worden dat om koffie te stofzuigen, industriële koffieproducenten de koffie daadwerkelijk laten zitten voordat deze wordt verpakt. Roestvrij staal zorgt voor een duurzame karaf die je koffie warm houdt, maar je wilt deze tips volgen voor het reinigen van je roestvrijstalen koffiepot.
Witte koffie wordt geproduceerd door ongeveer halverwege rauwe groene koffiebonen te roosteren, op een veel lagere temperatuur dan donkere braadstukken. .
